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Pagina 35 di 43 IL FRUMENTO : UNA RISORSA PER LO SVILUPPO DELLA SICILIA
AIDONE La produzione dei cereali nell’800 A cura di Umberto Di Grazia
Responsabile dell’archivio storico comunale Il 31 Maggio presso il Cine-teatro HERBITA in AIDONE si è svolto il Convegno-studi sulla produzione del frumento e la qualità con la partecipazione di esperti del settore .
L’iniziativa promossa dall’Amministrazione Comunale ,in primis dall’Assessore alla agricoltura Sebastiano LO MONACO e dal Vice-Sindaco Carmelo DONATELLO si è basata su un progetto redatto dal Responsabile dell’archivio storico comunale Umberto DIGRAZIA che è stato presentato all’Assessorato regionale alla cooperazione.
Il progetto redatto sulla base dei dati storici e dalle recenti scoperte archeologiche di MORGANTINA l’antica Polis grande produttrice di grano,orzo,olio,vino ect per come ci è stato testimoniato da una moneta litra d’argento coniata nel 465 a.c. con la raffigurazione di una spiga di grano , ma soprattutto dai grandi Granai progettati dal geniale ARCHIMEDE.
Questi granai di MORGANTINA sfamarono non solo le legioni romane dislocate in SICILIA in guerra contro CARTAGINE , ma anche talvolta lo stesso esercito punico durante le sue avanzate verso la capitale SIRACUSA.(ndr. IPPOCRATE- IMILCONE 213 a.c.)
Il Progetto originale e allo stesso tempo innovativo prevedeva la valorizzazione dei prodotti della nostra Isola , per cui ha avuto il Patrocinio da parte dell’Assessorato regionale alla cooperazione grazie all’ex-Assessore regionale on.le BENINATI e del Deputato regionale on.le Edoardo LEANZA.
La relazione introduttiva del Progettista, era imperniata sulla descrizione del territorio di AIDONE, sulla base di due antiche carte topografiche risalenti negli anni 1820-27 dalle quali si sono potute rilevare tutte le contrade e i vari feudi baronali in possesso alla casata dei COLONNA-GIOIENI-ROSPIGLIOSI ovvero degli antichi signori della cittadina feudale.
Poi si è parlato della produzione del grano di AIDONE negli anni 1830-1856, quando faceva parte della Provincia di CALTANISSETTA ed era considerato il granaio principale all’interno dell’Isola.
Con l’esportazione attraverso i Caricatoi di Eraclea (Gela) e Catania il grano prodotto nelle antiche terre di DEMETRA e PERSEFONE arrivava dappertutto (ndr. veniva trasportato sempre con i carri come al tempo di RE GERONE II (275-215 a.c.) ma il guadagno sia per i produttori e/o gabellotti che per i contadini non era più lo stesso.
C’è da rilevare che il grano era penalizzato a causa del regime fiscale vigente durante il periodo borbonico con il pagamento della tassa sul macino al collettore comunale per le terze parti, un sistema che venne combattuto dall’illustre aidonese Ministro Filippo CORDOVA negli anni 1848-49 ed in seguito durante l’Unità d’Italia,quando si dissociò dalla politica antimeridione della sua maggioranza. A quel punto si è aperto un dibattito sul grano,come di una potenziale risorsa per lo sviluppo della Sicilia,in considerazione che la Cina e l’India, che insieme sono due miliardi e 200 milioni d’abitanti sono diventati i maggiori paesi consumatori.
Il dr. CRISTALDI che si soffermato sulla coltivazione biologica e quindi ha esplicitato ai presenti che la qualità sarebbe la carta vincente.
Poi è intervenuto l’agronomo dr. CAMMARATA Responsabile del Consorzio KRISMA che si soffermato sui prodotti finali come la farina e dl il pane prodotti con il frumento siciliano per i quali la tracciabilità sarebbe la migliore garanzia per mantenere un prezzo stabile al nostro grano duro che viene spesso insidiato dai grani prodotti all’estero (Ucraina, U.S.A ect).
Mentre il dr. D’ANGELO Responsabile del SOPAT 47 di Valguarnera ha elencato le numerose specie coltivate e prodotte in Sicilia a partire dagli anni”30 ed ha presentato un lavoro sul Farro ,un’antico cereale della Sicilia con i risultati ottenuti in un campo sperimentale in Aidone.
Alla fine il Sindaco Filippo CURIA ha ringraziato i presenti e soprattutto i convegnisti dando loro un’appuntamento a MORGANTINA per il Ciclo delle rappresentazioni classiche, ma soprattutto in AIDONE, l’erede naturale dell’antica Polis , che venne denominata per la sua grande estensione di territorio coltivata a grano AYDON FERTILISSIMA CIVITAS. Aidone, 2 Giugno 2008 A cura dell’archivio storico comunale – Via Domenico Minolfi 3
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